Savusta mateen 300 g mätipusseja noin 30 min ja ahvenien mätipussit samalla kun savustat ahvenet noin 20-30 min. Voit ripauttaa mätipussien päälle merisuolahiutaleita ennen savustusta.
Huom! Itse savustetussa mädissä niin kuin kalassakin on vahva savun maku. Voisihan tätä tahnaa koittaa tehdä ihan vain paistetusta tai ja keitetystä mädistäkin.
200 g ranskankermaa
4 dl savustettua mateen- ja tai ahvenen mätiä (noin 360 g)
2 tl hienoa merisuolaa tai ripaus oman maun mukaan
3 tl tomaattipyrettä (itse laitoin reilut tl)
Kuori mätipusseista kalvo pois ja riko mäti hiukan vaikka haarukan avulla. Vatkaa ranskankerma paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mäti, tomaattipyre ja suola. Tarjoile esimerkiksi paahtoleivän kanssa.
Vinkki! Voit pakastaa savustetut mätipussit myöhempää käyttöä varten. Anna mätipussien sulaa jääkaapissa yön yli ennen tahnan tekoa.
pikipirtti.com 
Vastaa