Kissa-kurpitsalyhty ja kurpitsapiirakka

Meidän oman maan kurpitsa kasvoi 10,6 kg kokoon ja päätin tehdä siitä lyhdyn. Olen niin ihastunut meidän kattimatteihin, että kurpitsan teema oli helppo valita. Hahmottelin hiukan pehmeällä lyijärillä kisun naamaa ja ei muuta kuin ohuella puukolla kaivertamaan. Tadaa vampyyrikissahan siitä tuli! Sisusta meni piirakkaan.

Kurpitsapiirakka
Pohja
250 g Digestive keksejä
100 g voita
Kurpitsasose
10 kg kurpitsan kaiverrettu sisus (kuoresta tehtiin lyhty)
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl voita
ripaus suolaa
Täyte
Noin 500 g kurpitsasosetta
200 g maitorahkaa
3 munaa
1 dl fariinisokeria
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
Kuorrutus
2 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
Koriste
4 rkl tummaa siirappia
100 g (n. 2 dl) paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
Ripaus suolaa

Erottele kurpitsan siemenet ja muu sisusta. Paista kurpitsan sisusta pehmeäksi ja kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut (tämä saattaa ottaa oman aikansa). Lisää pannuun voi, suola ja sokeri. Paahda hetki. Anna jäähtyä ja soseuta halutessa tehosekoittimessa.
Murenna keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatettu voi niihin. Painele muruseos halkaisijaltaan 25 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin 15 minuutiksi.
Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte piirakkapohjalle.
Paista 175 asteessa, uunin alatasolla 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja tomusokeri. Levitä rahkaseos piirakan päälle. Paahda saksanpähkinöitä kevyesti kuumalla kuivalla pannulla. Sekoita pähkinät siirappiin ja mausta ripauksella suolaa. Koristele juuri ennen tarjoilua ripottelemalla pinnalle siirappia ja rouhittuja saksanpähkinöitä.

Vinkki! Kurpitsan siemenet voi paahtaa kuivalla kuumalla pannulla ja maustaa esimerkiksi hunajalla ja suolalla. Tarjoile vaikka salaatin päällä tai napostele sellaisenaan.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

WordPress.com.

Ylös ↑

%d bloggaajaa tykkää tästä: