500 g peuran ulkofileetä1 rkl giniä2 rkl karkeaa merisuolaa1 rkl mustapippurouhetta1 rkl rosmariiniaTarjoiluunkaurapatu80 g majoneesia80 g parmesanlastuja50 g rucolaaPoista fileestä kalvot ja pyyhi se kuivaksi. Valele fileen pintaan giniä. Murskaa morttelissa merisuola, mustapippuri ja rosmariini. Hiero mausteseos hyvin fileen pintaan. Kääri filee tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi maustumaan. Kääntele filettä muutaman kerran maustumisen... Continue Reading →
Piparjuuren suurena ystävänä nämä väkevät suolakurkut on ylivoimaisesti mun lempparit. Piparjuuri maistuu tosi vahvasti ja sopii hyvin myös valkosipulia karttaville. 1 kg avomaankurkkuja Ruukku tilliä125 g piparjuurta (noin 10 cm)1 rkl kokonaisia valkopippureita1 rkl sinapinsiemeniä1 tl chilihiutaleita1 l vettä 1/2 dl merisuolaa 1 dl väkiviinaetikkaaVettä ja ripaus suolaa liotukseen Pese kurkut hyvin. Liota kurkkuja kylmässä suola vedessä muutama... Continue Reading →
Savusta mateen 300 g mätipusseja noin 30 min ja ahvenien mätipussit samalla kun savustat ahvenet noin 20-30 min. Voit ripauttaa mätipussien päälle merisuolahiutaleita ennen savustusta.Huom! Itse savustetussa mädissä niin kuin kalassakin on vahva savun maku. Voisihan tätä tahnaa koittaa tehdä ihan vain paistetusta tai ja keitetystä mädistäkin. 200 g ranskankermaa4 dl savustettua mateen- ja tai... Continue Reading →
Takuu herkullinen snapsi vaikka ei nyt ihan rapujuhliin sopinut kuin nenä päähän. Peli-iltoihin sitäkin paremmin! Tästä määrästä tulee noin 8 dl Lakrisal lientä eli 1,6 l valmista snapsia. 1/2 l vettä10 (250g) Lakrisal pötköä (lakritsi-salmiakki-pastilleja)Reilu 3 dl sokeriaSuhde vodkan kanssa 50/50 Keitä ja sulata Lakrisal pastillit ja sokeri veteen. Anna jäähtyä ja sekoita 50/50 vodkan... Continue Reading →
3-4 pyöreää kesäkurpitsaa400 g naudan jauhelihaa1 punasipuli285 g maissinjyviä (minä käytin purkki maissinjyviä 330 g suolaliemessä ja poistin liemen)200 g paahdettu paprika tuorejuustoa175 g cheddar juustoraastettaLoraus rypsiöljyäLoraus juoksevaa hunajaaRipaus suolaaRipaus chilijauhettaRipaus chilirouhetta TarjoiluunNachojaSalsaaJuustokastikettaPunasipuli renkaita Leikkaa kesäkurpitsan hattu pois ja koverra sisus vaikka melonipalloraudan avulla. Paista sisuksista tullut kesäkurpitsa öljyssä ja hunajassa kasaan niin ettei nestettä... Continue Reading →
Uunisuutari2 kg suutariKarkeaa merisuolaa Perkaa ja pyyhi suutari. Hiero pintaan ja sisälle karkeaa merisuolaa. Paista 2 kilonen suutari 200 asteisessa uunissa noin 35 min. Peitä vasta paistettu suutari foliolla ja anna vetäytyä hetki. Tarjoile valkoviinikastikkeen ja uusien perunoiden kanssa. Vinkki! Suutarin voi maustaa monin tavoin jo ennen uuniin laittoa esimerkiksi suolalla, tillillä, sitruunaviipaleilla ja voilla.... Continue Reading →
Tässä tuhti iltapala juuston ystävälle. Meiltä löytyy voileipägrillikin, mutta se leikkaa paahtoleivän kahtia kolmioiksi. Joten päädyin tällä kertaa käyttämään vohvelirautaa jottei juustoa valu turhaan. Kuviokin on kiva. JuustopaahtoleipääKinkkusiivujaKermajuustoaCheddar sulatejuustoviipaleitaOivariinia TarjoiluunKylmää maitoa Sipase vähän oivariinia paahtoleiville. Höylää hyvä määrä kermajuustoa leiville. Lisää kinkku- ja cheddarsiivut niin että yhteen leipään tulee kaksi siivua kinkkua ja yksi cheddar.... Continue Reading →
Katiskasta löytyi yhtenä varhaiskevään iltana yli 1,2kg suutari niin pitihän se heittää savustimeen silläkin uhalla että maistuisi mudalta. Suomessa sitä kuulemma pidetään mutakalana, mutta sanotaan että talvisin se ei maistuisi mudalta ja eihän se maistunutkaan! Tosi asiassa en ole vielä koskaan mutaista kalaa syönyt ja kalaa on paljon syöty. Merenelävät on lempiruokaani. Turhaan suomalaiset ei... Continue Reading →
pikipirtti.com 