Taas alkaa olla se aika vuodesta että voi kerätä luonnon omaa tehojuomaa, koivun mahlaa. Keruuaika on keväisin kun maa on sulanut ja ennen kuin lehtisilmut aukeavat. Mahlan keruuseen tarvitaan maanomistajan lupa.Mahla on lehtipuiden ravinteita kuljettava neste joka on suurimmalta osin vettä (98-99%). Silti se pilaantuu erittäin helposti. Säilyvyys jääkaapissa on vain pari päivää. Itse pakastin... Continue Reading →
Katiskasta löytyi yhtenä varhaiskevään iltana yli 1,2kg suutari niin pitihän se heittää savustimeen silläkin uhalla että maistuisi mudalta. Suomessa sitä kuulemma pidetään mutakalana, mutta sanotaan että talvisin se ei maistuisi mudalta ja eihän se maistunutkaan! Tosi asiassa en ole vielä koskaan mutaista kalaa syönyt ja kalaa on paljon syöty. Merenelävät on lempiruokaani. Turhaan suomalaiset ei... Continue Reading →
Hirven jauheliha on suht kuivaa, mutta tämä mureke ei ole kuivaa nähnytkään. Ei kaipaa kaveriksi edes kastiketta. Kylkeen vain potut ja napaa kohti. 500g hirvijauhelihaa140g pekoniviipaleita250g Koskenlaskija voimakas sulatejuusto1 kananmunaRipaus rouhittua mustapippuriaRipaus suolaa Sekoita jauheliha, mausteet ja muna kulhossa. Kääri kokonainen sulatejuusto pötkäle jauhelihaan, päällystä pekonisiivuin ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.Paista 200 asteessa noin 40min.... Continue Reading →
Tässä muutama helppo, edullinen ja moneen makuun oleva talkooruoka tyydyttämään isommankin nälän. Makkara-perunavuokaNoin 1 kg perunoita2 pakettia uunilenkkiä (800g)Voita vuuan voiteluun1l punaista maitoa (ei mennyt ihan koko purkki)200g ranskankermaa500g tomaattimurskaa250g juustoraastettaRipaus suolaaRipaus mustapippurirouhettaRipaus paprikajauhetta Kuori ja viipaloi perunat ja makkarat. Voitele vuoka voilla. Asettele vuokaan vuorotellen peruna ja makkara viipaleita riviin. Ripottele päälle paprikajauhetta. Sekoita... Continue Reading →
Isäntä nappasi katiskasta jäiden alta mukavan pullean mateen helmikuun alussa. Sehän tiesi mukavaa mäti määrää! Itse mamma kala oli säälittävän riutunut. Tämä tapahtui yllätyksenä yhtenä sunnuntai iltapäivänä ja jääkaappi ammotti tyhjyyttä. Emmekä lähteneet kaupoille joten tein yksinkertaiset ja hyvät madevoileivät tällä kertaa. Mäti meni pakkaseen odottamaan parempia päiviä. Madetta täytyy mätkästä kunnolla silmien väliin ja... Continue Reading →
Pitihän sitä jotain jouluista leipasta vaikka kiirettä pitää. Olisin halunnut näille söpömmät suhteet kuten isomman pään tai pienemmän alaosan koska en kuvitellut näitä sulaneiksi lumiukoiksi. Pienempi muffini osa olisi ollut järkevämpi, siten luulen että taikina olisi riittänyt 12 muffiniin. Jokin suklaa silinteri ja karkki kaulahuivi olisivat sopineet myös hyvin, mutta näin muuttourakan keskellä saavat luvan... Continue Reading →
Saatiin isännän työkaverilta peuran maksa jo toistamiseen, kiitos Kari. Halusin maksan loistavan omalla maullaan joten tein hyvin yksinkertaiset annokset tuhtiin ja kevyeen tapaan. Tästä selviää tavallinen kotikokkikin. Salaatista tuli nyt vähän sellainen ”mitä kaapista löytyy salaatti”, mutta kyllä sekin maistui. Paistettua peuran maksaa ja kermainen sipulimuhennos Puolikas peuran maksa2 rkl voita2 dl kuohukermaaMakea sipuliRipaus mustapippuriaRipaus... Continue Reading →
Onko aika kortilla? Tässä pari todella helppoa ja nopeaa ohjetta. Itse tekemällä saa juuri sellaisen kasvisliemen kuin haluaa jos esimerkiksi on joitain allergioita tai muita ruokarajoitteita. Olen tehnyt kasvisliemijauheita ennenkin jolloin kuivasin osan kasviksista itse, miedolla lämmöllä uunissa (toki voisi käyttää myös kasviskuivuria). Yrtit on helppo kuivata vaikka roikuttamalla, jos on aikaa. Olen aiemmin lisännyt... Continue Reading →
Appelsiiniöljy 9 luomu appelsiinin kuori9 dl rypsiöljyä Vuole hyvin pestyistä luomu appelsiineista oranssi kuori ohuina suikaleina niin ettei mukaan tule valkoista kuorta. Kuivaa kuoret rapeiksi miedolla lämmöllä uunissa, pyöräytä kuoret hienoksi tehosekoittimessa ja kaada pullon pohjalle. Öljy on valmista käytettäväksi jo muutamassa päivässä, mutta maustuu tietenkin enemmän vanhetessaan. Säilyy paremmin pimeässä ja viileässä. Yrttiöljy 3... Continue Reading →
Tässä muutama helppo ja edullinen lahjaidea vuosien varrelta aikaa ennen blogia. Ainakin niistä joista olen tajunnut napata kuvia. Ohjeet ovatkin tämän vuoksi hyvin suuripiirteisiä, mutta ehkä joku voi inspiroitua näistä. Jotkin sopisivat mainiosti vaikka lahjakoriin. AppelsiinilikööriOlen vuosien varrella tehnyt monelaisia liköörejä, mutta kuvia en löytänyt kuin appelsiinilikööristä. Muistelisin että olen kokeillut appelsiinin lisäksi ainakin mansikkaa,... Continue Reading →
pikipirtti.com 